Nguoi Viet - 08-01-2006

Nhiều tiệm phở tại Sài Gòn dùng bánh phở có chứa formol. (Hình: Getty Images)

SÀI GÒN 08-01- “Người dân hầu như vẫn “dính” hàn the, formol ít nhất 2 đến 3 lần/tuần qua thức ăn!” Báo Thanh Niên cho hay như vậy về tình trạng sử dụng chất phụ gia cấm trong thực phẩm chẳng những không giảm mà ngày càng gia tăng đến mức báo động.

Những loại sản phẩm mà người tiêu dùng sử dụng thường xuyên là chả giò, chả lụa, mì sợi, đây cũng là những thực phẩm chứa những chất phụ gia độc hại (hàn the và formol) nhiều nhất hiện nay.

Thông tin trên được báo Thanh Niên trích từ phúc trình của Trung Tâm Y Tế Dự Phòng thành phố Sài Gòn hôm 6 Tháng Giêng tại hội nghị tổng kết những đợt kiểm tra về việc sử dụng chất phụ gia độc hại (hàn the, formol) trong thực phẩm tại những cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm trên địa bàn thành phố trong hai năm 2004 và 2005.

Trung Tâm Y Tế Dự Phòng cho hay, trong năm 2004 trên 2,566 mẫu chả lụa, chả giò, mì sợi tại 23 quận, huyện của thành phố được lấy ngẫu nhiên từ những cơ sở sản xuất, kinh doanh, nhà hàng, chợ, quán ăn bình dân... thì có đến 64% (với 1,645 mẫu) số mẫu có chứa hàn the!

Còn lượng chất phụ gia formol được những cơ sở sản xuất cho vào bánh phở cũng báo động không kém: qua kiểm tra 1,015 mẫu bánh phở, có đến 28% (với 281 mẫu) số mẫu có chứa formol!

Năm 2005, Trung Tâm Y Tế Dự Phòng tiếp tục kiểm tra việc sử dụng hai chất phụ gia trên trong thực phẩm.

Kết quả cho thấy, tình trạng sử dụng hàn the, formol chẳng những không giảm mà còn gia tăng báo động! Trong số 400 mẫu thực phẩm được kiểm tra thì tỷ lệ giò sống có chứa hàn the lên đến 72.3%, formol là 45%; riêng chả lụa và mì sợi là hơn 50% có chứa hàn the!

Ông Lê Thanh Hải, giám đốc Trung Tâm Y Tế Dự Phòng thành phố Sài Gòn, cho biết:

“Chả lụa là sản phẩm có chứa hàn the nhiều nhất, kế đó là mì sợi. Ðây cũng là hai sản phẩm mà người tiêu dùng sử dụng thường xuyên, đặc biệt là ở những đám cưới, đám tiệc.

Trong số mẫu kiểm tra, chả lụa, mì sợi được bày bán ở những chợ “dính” hàn the khá cao, trung bình từ 70-74%, riêng giò sống bán ở những chợ, tỷ lệ chứa hàn the là 45.7%! Còn chả lụa, giò sống, mì sợi được bày bán ở những quán ăn uống bình dân, xe bánh mì... thì 62-68% có chứa hàn the.

Chả lụa bán rong tỷ lệ “dính” hàn the còn cao hơn nữa (77%). Mục đích sử dụng hàn the, formol là để thực phẩm giòn, dai, tạo cảm giác mà người tiêu dùng thích.”

Hàn the khi ăn vào sẽ tích lũy trong cơ thể khoảng 15%, tập trung nhiều nhất là ở gan và não, kế đó là tim, phổi, dạ dày, thận, ruột... Khi ăn nhiều hàn the sẽ có biểu hiện khó tiêu, chán ăn, mệt mỏi. Nặng hơn là gây thoái hóa cơ quan sinh dục, làm suy yếu khả năng sinh sản và gây tổn thương bào thai.

Formol - loại phụ gia thì có tính sát trùng mạnh, thường dùng trong y tế để bảo quản những bệnh phẩm. Ðộc tính do formol gây nên là: khó tiêu, nôn mửa, viêm loét dạ dày và gây ung thư...”

In bài này